2019年6月19日
昆明午后氣溫25℃,濕度88%
今年的夏天,昆明的朋友都在討論天氣異常,比往年干熱,中午的時(shí)候飄了一陣小雨,濕度有所增加,但一陣雨過去之后,炎熱繼續(xù)。有茶友說,悶熱天喝茶很考驗(yàn)泡茶,我們今天正好測(cè)試測(cè)試“63方程式”在悶熱天的表現(xiàn)。
今天的操作臺(tái)上兩款生茶,從干茶外形上看,樣1較黃綠,樣2則偏棕黃,但兩款茶的條索和級(jí)別都比較接近,應(yīng)該是年份不同。
6次出水,樣1湯色為黃綠色,較淺;樣2的顏色偏黃,較深,透亮。從干茶顏色和茶湯顏色綜合判斷,樣2的年份要長(zhǎng)于樣1。
入口品嘗,樣1入口清甜,花蜜香足,微苦澀,但是化得快。樣2的口感則更為沉穩(wěn)一些,沒有樣1的鮮爽,但香氣也悶一些,可能也與這悶熱的天氣相關(guān)。
“533”3次開湯,樣1的湯色金黃色,樣2則黃偏橙。入口,樣1飽滿濃強(qiáng),香甜度高、回甘生津持久。樣2則苦澀味稍顯。兩款茶的風(fēng)格確實(shí)很接近,滋味飽滿、協(xié)調(diào)性很好,有小伙伴很自信地說,這兩款茶應(yīng)該是相同配方,只是年份不同。這個(gè)觀點(diǎn)得到了很多人的支持。
在揭曉答案之前,茶友分享喝茶感受:有人喜歡樣2的濃烈,也有人喜歡樣1的鮮爽。
茶友分享過后,主考官宣布答案“我們今天喝的茶是師兄倆?!薄皫熜謧z?”大家愣住了。幾秒鐘之后,主考官笑著說:我們今天喝的是生肖餅,悟空餅和八戒餅,不就是大師兄和二師兄么?
八戒餅2019
悟空餅2016
生肖餅樣1是八戒餅(2019年)、樣2是悟空餅(2016年)。兩款茶的配方是一樣的,但因?yàn)椴烧攴莶灰粯樱偌由掀斩柙趥}(cāng)儲(chǔ)過程中的轉(zhuǎn)化,所以兩款茶喝起來的感覺不一樣的。
正常沖泡階段,我們先沖泡樣1,前幾泡沖泡15秒出湯,茶湯的香甜度很好,掛杯香足,濃濃的花蜜香。負(fù)責(zé)生產(chǎn)質(zhì)量把控的蔡總告訴我們,八戒餅的品質(zhì)確實(shí)很高,她個(gè)人非常喜歡。而猴餅的滋味也不賴,讓在座的茶友贊不絕口說“3年就發(fā)生了這么大的變化,后期轉(zhuǎn)化更令人期待!”
公布答案之后,主考官就把茶餅?zāi)玫搅俗郎?,八戒餅和悟空餅的餅面都是手繪風(fēng)格,和六大茶山第一輪生肖餅的剪紙風(fēng)格相比,這一輪的手繪風(fēng)格顯得質(zhì)樸和簡(jiǎn)約。
細(xì)心的茶友在八戒餅的背后發(fā)現(xiàn)了二維碼溯源標(biāo)識(shí)。拿出手機(jī)掃一掃,就可以查到茶品信息,真正做到“有標(biāo)識(shí)、有標(biāo)準(zhǔn)、有檢測(cè)、有監(jiān)控;可識(shí)別、可查詢、可追溯、可信任”!
普洱茶,是時(shí)間的藝術(shù);生肖茶,是時(shí)間的刻度。一杯來源可溯、年份可靠的普洱生肖茶,是茶友品飲收藏的不二之選。